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７月のディクレアのある暮らし〜ＳＵＮＡの12ヶ月〜は、特別企画のイベント報告です。
前編（こちらのページは前編です） 後編はこちら
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7月のディクレアのある暮らし〜SUNAの12ヶ月〜は、
美食同源とのコラボレーション企画 Special Food
Photo Lesson 特別講座レポートです。
美食同源の神楽坂サロンオープンを記念して企画
された、初の特別コラボレーションでした。
４日間にわたるイベントは大盛況でした。猛暑の中、
多くの皆様にお越しいただき、会場も熱気に包まれました。
その様子をレポートします。
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今回は、夏にぴったり！の「エスニック料理」です。
ハーブを沢山使って、内面からデトックスすることを
意識して考えたエスニック料理をＳＵＮＡさんが提案
してくれました。
暑くて身体が疲れがちな夏こそ、体力を養って元気に
すごしたいもの。
ハーブ使いの上手なＳＵＮＡさんならではの
デトックスエスニック料理は、前菜〜メイン〜デザートまで、
こだわりぬいたレシピで、大好評でした。
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|| 人参とシーフードのピリ辛サラダ
自家製アジアンチリオイルを使って作る、夏にピッタリの
ピリ辛サラダです。今回は、3種類の自家製の調味料を
ご紹介させていただきました。
・アジアンチリオイル
・トムヤムペースト
・ベトナムぽん酢
どの調味料も、普段の料理作りに活用していただける
日持ちのする調味料です。
|| ベトナム風ベジ春巻き
今回は、美食同源一押しの食材、原料は100％
大豆の『ソイミート』を使って作る、コレステロール0の
ヘルシーなベトナム風の揚げ春巻きをご紹介させて
いただきました。
見た目と食感はお肉そのものなのに、100％野菜で
できているという、面白い揚げ春巻きです。
 
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|| スペアリブのグリル レモングラス風味
スチームオーブンで作る、香りを楽しむグリル。
試作に試作を重ね、「秘伝」の調味料に漬け込んだスペアリブを、スチームオーブンでジューシーに焼き上げました。
『一度食べると病みつきになる』と、とても好評でした。
ドイツ ガゲナウ社のスチームオーブンで焼き上げた
スペアリブは、余分な脂が落ちて旨みが凝縮した味わいです。お肉をジューシーに柔らかく焼き上げるコツを公開。
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とても盛り上がったのが、Declare土鍋で炊いたジャスミンライスの湯気を上手に撮るレクチャーの時間でした！
自然の湯気を撮ることは難しいとされているのですが、美食同源さんの指導で皆さん「素晴らしいホカホカ湯気」を撮影できていました。
どなたも写真がお上手で！私も美食同源さんの授業を受けたいと切に願うひとりになりました。
後編へ続く
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