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７月のディクレアのある暮らし〜ＳＵＮＡの12ヶ月〜は、特別企画のイベント報告です。
前編はこちら 後編（こちらのページは後編です）
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|| 干し海老とミントの香りご飯添え
ディクレア土鍋を使って、ジャスミンライスを干し海老のお出汁でふっくらと炊き上げました。
お肉料理にミントの爽やかさが香る御飯がぴったり。炊きあがったご飯をテーブルに運び、ミントを混ぜながら立ち上る湯気を撮る撮影タイムがとても盛り上がりました！
横から覗いて見たら皆さん綺麗に撮れていてレベルが高かったです！
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やっぱり、料理は「湯気感」が最重要！
冷たく綺麗な料理写真は一瞬美味しそうだけれど、どこかつまらないな〜と思っていたので、この湯気を上手に撮るレクチャーは私にとっても大変勉強になりました。
おいしそうに臨場感あふれる写真を撮れるように、配置にも気配りされていた「美食同源のこだわり」を再確認しました。
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|| アボガドアイス
アボカドの特性を活かした「5分で作れる」お勧めの
アイスクリームです。
5分で作ったとは思えない程、濃厚な味わいです。
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|| レモングラスのジュレ
濃厚なアボカドのアイスクリームを食後にさっぱりと
お召し上がりいただけるよう、レモングラスの香りを
移したシロップをアガーで固めたゼリーを添えて。
レモングラスの扱い方や香りの移し方、アガーの
取り扱い方などを併せてご紹介しました。
 
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とても緊張しましたが、みなさまの明るいお顔を
拝見して、とても元気づけられました。
今は娘がまだ小さいのでサロンをお休みしているので、
こうやってみなさまと触れ合うことができたのはとても
貴重な時間でした。
レッスン終了後も、料理や自家製調味料についての
質問をいただいたりと、皆様と近い位置で色々と
お話をさせていただくことが出来た事をとても嬉しく
思っています。
また、沢山の皆様がディクレア土鍋のファンになって
下さり、少しでもそのお手伝いが出来たのであれば、
私は料理家として幸せです。
そして、試作期間からずっとご一緒させていただきました
美食同源のたまな先生、クオリティーズの腰塚社長、
お疲れさまでした！あっという間の4日間で、
コラボレーションイベントが終わってしまったのが
寂しい気もしますが、またご一緒させていただける日を
楽しみにしています。
この度は、本当に有難うございました。
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今回のこのスペシャルフードフォトレッスンは、
美食同源さんとSUNAさんと私でずっと前から、いつか実現
したら良いねと温めてきた企画でした。
美食同源さんのこだわりキッチンがある神楽坂サロンが
出来上がり、第一回目の特別レッスンに、この企画が
決まりました。
単なる静止画像の料理写真を学ぶのではなく、
もっと動きのある料理写真やシーン撮影を学んでほしい、
普段からDeclareを愛用してくれているSUNAさんの
料理は本当に美味しいので、Declareを使った美味しい
料理とレシピをわかりやすく皆さまにご提供したい、
参加してくださる皆さまに、快適に充実した時間をすごして
もらいたい、そんな色々な想いが詰まった企画でした。
私自身、Declare土鍋の製造に多くの時間を費やして
いるので、こういったお教室に立ち合わせていただく
ことは、私にとってとても貴重な機会で、大変刺激的で、
良い意味で一緒に楽しませていただきました。
そして、3人で一緒に準備を進めていく中で、
「クオリティーはディティールの積み重ね」を実感しました。
このお教室を通して、「細部に渡るこだわり」がこの
クオリティーを築くことを再認識できたことは私自身、
大きな収穫でした。
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暑い暑い4日間でしたが、そんな猛暑の中、ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。
皆さまとの触れ合いがとても楽しく、あっという間の4日間でしたが、またお会いできるのを楽しみにしています。
最後に、この素敵で貴重な機会をくださった美食同源さん、料理部分を一人ですべてやり遂げたSUNAさんに
心から感謝しています。
ありがとうございました。
Qualities Co.,Ltd. 代表取締役社長 腰塚 彩子
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