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Declareのあるくらし
素材と本質を大切にし、季節の恵みに感謝をして毎日を過ごしたい。
そんな毎日を少し彩るDeclare土鍋。
SUNAの生活に根づいているDeclare土鍋を使い、季節に合わせたお料理を１２ヵ月連載でみなさまにお届けします。
SUNAスタイルは、季節感溢れる料理だけでなく、素材や本質を大切にした独特の世界観が息づいています。
SUNAならではのDeclare土鍋のお料理と共に、SUNAの初コラムもお楽しみください。
※2011年1月より1年間、12ヶ月の連載企画でお届けします。
Declareのあるくらし SUNAの12ヶ月 コラボレーション連載企画 VOL.1
 記念すべき初回の1月は新春特別企画「ディクレア土鍋で黒豆」です。 ディクレアの発熱体と、本来、土鍋が持つ蓄熱を利用して、ふっくらしたおいしい黒豆の煮方をご紹介します。 また、残りがちな黒豆を「おいしいスイーツ」にアレンジして、黒豆アイスクリームにすることで２度美味しいレシピとなりました |
 オーブンも使えるディクレアボウルを使って、おもてなしにも使える簡単フォンダンショコラです。今回は、「きび砂糖を使用して」甘さに深みとほどよい軽さが特徴のレシピです。アツアツの生地からトロ～リとチョコレートが流れ出て格別の美味しさです。SUNAのオリジナル人気スイーツレシピです。２月1日アップ |
 雛祭りに作っていただきたいレシピなので、2月16日アップします。はまぐりの旨みを余すことなく、且つ簡単に堪能できる、SUNAならではのお料理です。はまぐりの酒蒸しをベース料理にして、はまぐりの白和え・炊込み御飯・桃の花びらを添えた茶碗蒸しをご紹介します。下段のSUNAコラムも必見です。 |
 豚肉のうまみを凝縮した「塩豚」と新鮮な春野菜のポトフです。素材そのものが「だし」となるシンプルながらも味わい深いスープです。 ４月1日にアップしました。 |
 ディクレア土鍋の余熱調理機能を上手く使った料理です。イカが縮みすぎず柔らかく仕上がるレシピです。大人からお子様までおいしくいただける１品です。是非お試しください。５月1日にアップしました。 |
 夏の煮魚～生姜とお酢でさっぱり煮～をディクレア土鍋で作りました。暑い夏に向けて身体を内側から元気にする１品です。是非お試しください。６月1日にアップしました。 |
 7月のディクレアのある暮らし～SUNAの12ヶ月～は、美食同源とのコラボレーション企画 Special Food Photo Lesson 特別講座レポートです。 |
 8月はSUNAさんの「塩レモン」をつかった「モロッコ風レモンチキンカレー」です。辛すぎず、身体の奥から汗をかけるデトックス効果を感じました！ |
 9月は女性に必要な栄養素が詰まった「豆」についてです。お料理は「ほっこり豆と豚のやわらかハーブ蒸し」で、煮る時間はなんと１５分というお手軽ですがとってもおいしいレシピです。 |
 10月は「食欲の秋を満喫しましょう」がテーマです。秋の落ち葉に見立てた彩り吹き寄せごはん、それにあう秋刀魚とたっぷりごぼうの味噌煮、新銀杏のすり流しをご紹介します。 |
 11月はクリスマスディナーのご提案です。鶏と林檎の赤ワイン煮～クリスマススパイスの香り～です。しっとり柔らかい鶏と、うまみを吸い込んだ林檎の相性が抜群です。今年のクリスマスはディクレア土鍋で大切な方々との時間をすごしていただけたら幸いです。 |
 12月は伊勢丹新宿店和食器とのコラボ企画「Declare土鍋を使用したクッキングセミナー」のイベントレポートです！お料理はＳＵＮＡさんの自信作「冬のほっこりおもてなし鍋料理４品」です。前編・後編・ご挨拶ページもどうぞご覧ください。 |
料理家 砂川実紀 －suna－
1979年生まれ。1娘の母でもある。
素材の本質を十二分に引き出し、料理を通して暮らしの彩りを提案する料理家。
『素材の良さを活かした季節を感じる料理』をコンセプトに、ジャンルに拘らず和から洋、エスニックまで、作る楽しさと食べる楽しさを大切にした料理を提案し、料理だけでなくライフスタイルにも独自の世界観が表現され「SUNA STYLE」として定評がある。
SUNA STYLE HP
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SUNA BLOG
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